Tapa de champiñones al estilo andaluz

Hoy he encontrado champiñones a buen precio, con muy buena pinta, la boina bien pegada al tallo y me he dicho, pues estos  parecen buenos para hacer una tapa y tomar antes de la comida.

Así que una vez dicho había que hacerlos y a eso me he puesto.


Tapa de champiñones estilo andaluz


Ingredientes:

• 1 Kg. de champiñones
• 2 cebollas picadas
• 1 diente de ajo
• 200 g de jamón ibérico
• Vino fino amontillado
• 3 pepinillos en vinagre cortado en rodajitas.
• Perejil picado
• Zumo de 1 limón
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Elaboración:



1).- En una cazuela sofreímos el ajo y la cebolla.


2).- Cuando la cebolla, esté pochada, añadimos el jamón cortado en tiras y le damos una vueltas.


3).- Limpiamos los champiñones, los cortamos en cuartos y los incorporamos junto con los pepinillos picados; salpimentamos y dejamos que se vayan haciendo.


4).- A media cocción echamos un buen chorro de zumo de limón y un vaso de vino.


5).- Dejamos que se evapore el vino, rectificamos de sal y espolvoreamos con perejil picado.


Bueno pues ahí esta la receta que, como veréis es muy fácil de hacer, acompaña muy bien como aperitivo y está muy rica.