Estoy perezoso, me estoy haciendo mayor y además hay mucho usurpador que se apropia del contenido de lo que otros hacemos, para lucrarse con publicidad que nosotros no ponemos.
Aunque por esos motivos apenas me apetece publicar nada, hoy voy a hacer una excepción, porque mis vecinos con hambre lo están pasando mal y de paso, voy al mercado y veo a mi pollera, que dice tiene las mejores pechugas del mundo, aunque en está ocasión me incliné más por los contra muslos, que también los tiene buenos.
Me imagino que ya todos os habréis dado cuenta que se trata de una receta con pollo, porque sin pollo esta preparación no sería posible.
Pollo al pimentón ton ton.
Ingredientes:
- 1 kg. de contramuslos de pollo sin piel y con hueso
- 3 cucharadas de pimentón (se puede mezclar algo de picante)
- Medio litro de caldo de pollo.
- 2 hojas de laurel, aceite, sal, pimienta y 2 cucharadas de zumo de limón.
Elaboración:
1).- En una sartén con un poco de aceite, sellamos los contramuslos de pollo, previamente salpimentados, y reservamos.
2).- Cortamos en juliana las cebollas y el pimiento, salpimentamos y salteamos en la misma sartén.
3).- Cuando veamos que la cebolla está transparente, espolvoreamos la harina sobre las verduras, a continuación el pimentón y una vez impregnadas bien las verduras (1/2 minutos), añadimos el caldo de pollo y cuando empiece a hervir incorporamos el pollo que teníamos reservado, las 2 hojas de laurel y dejamos que se vaya haciendo suavemente durante unos 30 minutos.
4).- Pasado este tiempo, sacamos de nuevo el pollo, trituramos la salsa, le añadimos las cucharadas del zumo de limón y volvemos a echar el pollo.
5).- Dejamos todo junto unos 2 minutos más al fuego y servimos espolvoreando un poco de perejil.
Este plato yo lo he acompañado con arroz, pero la guarnición puede ser la que os guste más.
Como en esto de los arroces no soy un experto, me puse en contacto con mi amigo Paco del blog PAU&VELL arrocero mayor de blogger y mejor persona, y él me sugirió una receta que bien podría ser una buena elaboración con tintes madrileños.
La idea era hacer un arroz a la madrileña, pero esa receta ya existía con ingredientes del famoso cocido madrileño. Entonces decidimos que también se podría hacer un arroz con callos a la madrileña y, con la ayuda de Paco, elaboré esta receta que hoy voy a publicar.
Paco, no he podido seguir tu receta al pie de la letra, pues he tenido que modificar las cantidades, ya que la hice solo para mi mujer y para mí. De todas maneras, estoy muy contento del resultado, aunque considero que aún se puede mejorar el punto del arroz.
Arroz con callos
Ingredientes ( para 2 personas):
- 200 gr. de arroz
- Agua, dos medidas y media que de arroz
- 1 bote de callos (suelen tener unos 350 gr.)
- 2 ñoras
- 200 gr. de tomates triturados
- 4 dientes de ajo
- aceite, sal y pimienta
Elaboración:
1).- En una sartén ponemos el aceite y cuando esté a punto de tomar la temperatura, le añadimos los ajos a trozos y las dos ñoras también troceadas.
2).- Una vez fritos( no hay que sacarlo totalmente frito) los reservamos.
3).- En la misma sartén, freímos el tomate a fuego muy lento y mientras se fríe el tomate, trituramos las ñoras y los ajos, a los que habremos añadido un poquito de agua.
4).- Cuándo el tomate esté frito le añadimos lo que hemos triturado y le damos unas vueltas con un espátula de madera.
5).- Ahora, ponemos la paella al fuego e incorporamos el contenido de la satén, añadimos el agua y cuando veamos que empieza a hervir, echamos el arroz y a continuación los callos.
6).- Mientras haya agua en la paella, movemos suavemente el arroz y dejamos cocer unos 18/20 minutos.
Gracias Paco por todo y a los demás os animo a hacerlo pues el resultado es muy bueno.
