Esta es una manera diferente de preparar patatas con bacalao, pues de lo que se trataba era de aprovechar un trozo ya desalado que había sobrado, como consecuencia de haber hecho unas tortillas de bacalao el día anterior.
En realidad se trata de una ración para compartir en plan de tapa y disfrutar con la familia o amigos tomando algo.
Tapa de bacalao
Ingredientes:
- Un trozo de bacalao
- 2 patatas cortadas en rodajas finas
- 1 cebolleta o cebolla tierna
- 2 dientes de ajo laminados
- Aceite, sal, pimentón y una guindilla de cayena
Elaboración:
1).- En un cazo con aceite, los dientes de ajo laminados y la cayena, sumergimos el trozo de bacalao y dejamos que se confite hasta que se desprendan las lascas.
2).- Por otra parte en una olla con agua, sal y un poco de aceite, ponemos a cocer las patatas muy lentamente.
3).- Cortamos muy fina la cebolleta y reservamos.
4).- Una vez hechas las patatas y el bacalao, vamos montando la tapa
5).- Ponemos una rodaja de patata como base, encima el bacalao en lascas, la cebolleta picada, unas escamas de sal, espolvoreamos con pimentón y las rociamos con un poco del aceite utilizado para confitar el bacalao.
Como veis es muy fácil de hacer, está muy rica y además, admite todas las variaciones que se os ocurran.
