Advertencia: esta receta sin rodaballo, no sale.
Hoy lo primero que pongo es la advertencia, pues cuando la pongo al final, debe de haber quien no se lee toda la introducción y después me envían correos, diciéndome que no les ha salido igual. Cuando pregunto como lo han hecho, me dicen que en vez de rodaballo, le han puesto coliflor y, ¡claro!, así no puede salir.
Decir que es una receta muy sencilla y que lo único que se necesitan son productos de calidad y una buena mano del cocinero (si no la encontráis, está al final del brazo).
Rodaballo a la plancha
Ingredientes:
- Un rodaballo (el mío mediano, 700 gr. +/-)
- 4 patatas
- Ajo picado
- Laurel (1 o 2 hojas)
- Aceite, sal gruesa y perejil
Elaboración:
1).- Primero troceamos el rodaballo y lo salamos y dejamos unos minutos.
2).- Pelamos y cortamos las patatas; las ponemos a cocer en abundante agua con sal y un hoja de laurel.
3).- Ahora pasamos por la plancha o sartén, con un poco de aceite bien caliente, los trozos de rodaballo y los dejamos hacer durante 3/4 minutos.
4).- Lo servimos, acompañado con las patatas cocidas; espolvoreamos con el ajo y el perejil picados y encima, un chorretón de aceite de oliva.
A disfrutarlo.
