lunes, 20 de mayo de 2013

Canapé de mejillones


Hoy quiero hablaros de D.Honorino Osí García, un  gran cocinero, conocido por su amor al trabajo y por su aportación impagable al mundo de la gastronomía.

Parece ser, según se cuenta,  que era un trabajador incansable; se levantaba a las cuatro de la mañana, orinaba y se volvía a meter en la cama y así hasta que volvía a tener ganas.

Un día, haciendo honor a su nombre “Ho no orino”, se levantó para ir al baño, pero se equivocó y se metió en un baño bisiesto, por lo que tuvo que quedarse un día más encerrado. Dicen que es ahí, con tiempo para pensar y de tanto levantar la tapa, donde surgió la idea de elaborar esta "tapa" o pincho, que poco después le catapultó a la fama.

"Curro", la verdad, es que tiene poco, pero él era un trabajador incansable.

Canapé de mejillones

Ingredientes:
  • Una lata de mejillones en escabeche (de las rías gallegas).
  • Patatas fritas de bolsa.
  • Un poco de mayonesa.
  • Aceitunas.
  • Unas rodajas de pan.

Elaboración:

1).- Esto es complicado, pero no queda más remedio que hacerlo. Hay que abrir la lata de mejillones.

2).- Una vez abierta, mezclamos un poco del escabeche con la mayonesa.

3).- Trituramos las patatas fritas de bolsa.

4).- Tomamos una rebanada de pan, la untamos con la mezcla de la mayonesa y el escabeche.

5).- Ahora, por encima, echamos las patatas trituradas, ponemos lo mejillones y adornamos con una aceituna.

Gracias a D. Honorino, hoy conocemos esta maravilla que , aunque difícil de hacer, merece la pena.


35 comentarios:

Cuchy dijo...

Mucho trabajo no tiene, no, pero tiene una pinta estupenda y los mejillones en escabeche (de las rias gallegas, por supuesto) están de muerte. Me la apunto para hacerla.
http://misbizcochoscaseros.blogspot.com

Delicias Baruz dijo...

Qué rico, con una cervecita fresquita para disfrutar. Un abrazo, Clara.

Mª Dolores Martinez Martinez dijo...

Pues para una vez que se le ocurrió algo al tal Honorino le salió bien, por lo menos la tapa la podemos disfrutar y mucho. Yo me la apunto para un vinito.
Un saludo.

Merchi dijo...

Un canapé bien rico Jorge, facilito, ràpido, asi que no se le puede pedir más. Bueno si, el vinito al lado como dice Dolores ;)

bicos

Esperanza Fernández dijo...

Gracias, me acabas de dar una gran receta...a mi marido le encantan los mejillones en escabeche...o sea, que estos canapes de lujo pronto estarán en mi mesa.
Un abrazo

Marisa dijo...

Holaa, no hay nada mejor que un cacho pan mojado en un escabeche y un buen mejillón encima (me quedo con los de Frinsa) ahora que si lo enriquecemos con mayonesa y patatas fritas trituradas ya el no va más!
Como siempre, me río un rato con tus ocurrencias!
Un besooo

Majes dijo...

Para el poco trabajo que le costó, le salió una idea estupenda.

Bicos.

Sefa dijo...

De vez en cuando aunque nos guste cocinar y disfrutemos con ello, preparar una cosa tan rica con poco trabajo....tambien apetece, que rico se ve, me la llevo, bsss.sefa

lolines dijo...

poco trabajo y mucho sabor.
riquisima tapa.

Mi toque en la cocina dijo...

Sencillo y delicioso, no se puede pedir más.
Un besito desde Las Palmas.

FINA dijo...

Fuera como fuera,me encantan los mejillones,Jorge, es una tapa 10

Besitos.

Afri & Loli dijo...

Pues mira no es que tenga mucha complicación, pero tiene chispa !!

Bss
Afri

Beatriz Mandarinas dijo...

Qué buenos los mejillones en escabeche! me encanta comerlos como aperitivo y los tengo relacionados con el aperitivo de los domingos.

Besos

Gito de tapeo dijo...

Un aperitivo estupendo, para tomar con un buen vermut.
Saludos
Gito

María Jesús dijo...

La idea de la tapa será..... jjjjj

Pero la de tu canapé es genial, me ha gustado esa aceituna ese mejillón y ese bocado que pide a gritos........ que estupendo!!

TeRe dijo...

nada mas sencillo y mas rico, me encanta! un beso

Alberto Iosune dijo...

Esta receta me va a sacar de más de un apuro!

Juana dijo...

Hola Jorge ;) ese señor se rompió la cabeza..por no decir algo peor sonante..con su canapé!! ;)
me recuerda a las cochinadillas que suelen hacer mis hijas cuando vamos de cervecitas..solo que ellas lo hacen sin mejillón ;)
No obstante..reconozco que me lo ponen en un bar acompañado de una "estrella" y me lo comería encantada :)
que tengas una muy feliz semana simpático!!
OYEEEE....y mis besos???..ya no me dejas besosssss

Juani dijo...

El tal don Honorino, tuvo su buena idea, pero tu la has plasmado...oye que te ha quedado un pincho bien rebueno y pinta muy bien. Besosss.

Sonia dijo...

Hola Jorge! Pues desde luego que a este Sr. Le pasa lo que a mi, me levanto incluso a veces mucho más temprano y me vuelvo a acostar! Pero desde luego que este hallazgo mereció la pena esa vida de clausura! Esta tapa bien merece tanto sacrificio...
Me has recordado a mi abuelo José (tu no! que eres mucho mas joven...tus palabras) que siempre decía...tengo unos trabajadores que son únicos...no hay quien los iguale...y no se sientan ni pa comé!...cuando ya estaban todos expectactes ...dejaba de cae...siempre están tumbados! ;-)
Sau2
Cocinandovoyrecetandovengo.

Rosita Vargas dijo...

Se ven muy tentadores con mejillones cosa más rica,abrazos y abrazos.

Mamen Varela García dijo...

Facilita es por lo menos, y a media mañana con la hambre que hay en esta tierra a esa hora, vienen de perlas, besos

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Jajaja, no me extraña que fuera incansable, pero cómo se iba a cansar?
Vale, la tapa si tiene mérito que es muy complicada de hacer, jajaja y muy rica.
Besos.

Carmen Rosa dijo...

¡¡¡ Qué imaginación con tus historias, algún día tendrás que escribir un libro !!
Y en la cocina no te quedás atrás...fantástico aperitivo.
Un cordial saludo.

Cocinando con Ana Mari dijo...

Hola Jorge acabo de conocer tu blog y me ha encantado esta receta tan sencilla y rica..
Besitos Ana

Unknown dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Unknown dijo...

Uhmmm tío...que malo es pasar por aquí a estas horas!!! que rico todo...
Hacia tiempo que no me pasaba por aquí, pero como siempre... FeLiCiDaDeS! consigues que yo por lo menos consiga un poco de sonrisas, un poco de carcajadas pero sobre todo... mucho haaaaaambre y ganas de ponerme a practicar todos los platos que pueda!!!!!
Un besito para tí y para la tía!
María

Juan Hernández dijo...

Hola Jorge. En muchas ocasiones el que un plato no tenga mucho trabajo no es sinónimo de que no esté rico. Hay algunos que llevando mucho trabajo son incomestibles aunque los haga uno de esos cocineros de postín.
Esta tapa sin trabajo tiene una pinta fabulosa. Riquísima.
Saludos

Sonia OM dijo...

Guauuuu que rico!!

La Cocinera Mileurista dijo...

Desde luego no se si podré con tanto trabajo que tiene hacer la tapa, desde luego riquísima, no encontré el salchichón de jabalí allí todo cuesta un ojo de la cara, es carísimo todo y la verdad me gusta tener los dos ojos en la cara jejeje....Besos.

Sory Escudero dijo...

Verás con qué ilusión se ponen mis hijas a preparar la tapita, eso de espanzurrar las patatas fritas les va a encantar.
Un abrazote!!!!!

Pusoronenito (Jorge Iglesias) dijo...

Gracias a todos por dejarme un comentario.
Jorge.

A Fartucase dijo...

Que sencillo pero que bueno...adoro los escabeches!

Las Recetas de Manans dijo...

Que rica tapita y que original!

Pepa Serra dijo...

Me has hecho levantar delcolchones del hambre que me ha entrado al ver esas fotografías. Que rico!