lunes, 25 de julio de 2011

Mousse de bacalao


Sin ser difícil, en esta receta supone un reto para el cocinero, conseguir una buena textura en la mousse.

Una vez conseguido,  merece la pena hacerlo y resulta un primer plato estupendo.


Mousse de bacalao

Ingredientes:

  • 200 gr. de bacalao desalado y desmigado.
  • Un diente de ajo.
  • 3 huevos
  • Unas hojas de orégano.
  • Unas hojas de eneldo
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 1/2 taza de nata.

Elaboración:

1).- Picamos el diente de ajo, las hojas de eneldo y orégano.

2).- Ahora, los pasamos por la batidora junto con los huevos, el bacalao, la nata, la mantequilla y poco de sal y pimienta.

3).- Una vez conseguida una pasta homogénea, la trasladamos a un molde untado con mantequilla y ponemos a hornear al baño María durante 45 minutos.

4).- Desmoldamos y lo servimos acompañado con una salsa ali-oli

Animaros y hacerlo, pues es un bocado exquisito y el éxito esta asegurado.