Este es un plato típico de la cocina gallega, aunque últimamente parece que se hace poco o al menos, eso es lo que he podido comprobar.
En realidad se trata de un postre que tiene una característica especial de contraste, pues lo más sabroso es encontrar un torreznillo escondido, lo que supone una mezcla de sabores entre lo dulce y lo salado muy agradable.
Faragullos o migados
Ingredientes:
- 3 huevos
- 5 cucharadas de harina
- 100 gr. de tocino de hebra
- Aceite (receta original manteca de cerdo)
- Agua, sal, miel o azúcar
Elaboración:
1).- En un bol, batimos los huevos y vamos mezclando la harina y el agua, hasta conseguir una masa espesa; salamos.
2).- En una sartén con el aceite o la manteca, doramos el tocino cortado en trozos pequeños.
3).- Cuando hayamos formado los torreznos, echamos encima la pasta y revolvemos hasta que esté bien frita.
4).- Desmigamos la torta, la ponemos en una fuente y la rociamos con miel o azúcar.
Una manera tradicional de hacer un postre sencillo y muy rico.
