miércoles, 15 de febrero de 2012

Bacalao al grill grill


Generalmente el que “corta el bacalao” es el que manda, según un dicho muy popular que proviene, como no, de la cultura gastronómica.

Resulta que el bacalao fue, en tiempos, un alimento básico de los pobres y la tarea de cortarlo se le encomendaba al cabeza de familia.  En consecuencia, el que "corta el bacalao" es aquél que manda en la familia o en cualquier grupo de personas, y de ahí el dicho.  

Así que como de bacalao va la cosa, después de San Valentín, bacalao al grill grill


Bacalao al grill grill

Ingredientes:
  • 4 filetes de bacalao fresco
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 1 aguacate
  • ½ pepino
  • Orégano
  • 1 limón
  • Aceite de oliva, sal y pimienta. 

Elaboración:

1).- Trituramos la cebolla y los tomates, añadimos aceite de oliva, un poco de orégano, mezclamos y dejamos reposar.

2).- Pelamos el aguacate, le quitamos el hueso y lo cortamos en láminas; salpimentamos y lo rociamos con zumo de limón.

3).- Cortamos el pepino en láminas finas, salpimentamos y reservamos.

4).- Calentamos el grill del horno y ponemos los filetes de bacalao, una vez sazonados e impregnados por ambos lados con aceite de oliva.

5).- Los tenemos 4 minutos por cada lado y acompañamos con cada unos de los preparados anteriores.

6).- Ponemos un picadillo de tomate y cebolla por encima y ya se puede servir.
  

56 comentarios:

Recetario Spanglish para mis hijos dijo...

Qué delicia! Un abrazo,

Los blogs de María dijo...

Muy rico este bacalao al grill grill

Mary dijo...

Mmmm, lo que me gusta el bacalao y lo bien acompañado que lo has puesto Jorge:)

Merchi dijo...

Pues te ha quedado de lujo, Jorge. A mi el bacalao me gusta muchisimo, y aunque soy la única que se lo come en casa, eso no me corta a la hora de preparármelo para mi.
De esta manera tiene que estar muy bueno, anotado queda.

bicos

JL Gupanla (Mis Deliciosas Comiditas) dijo...

una receta muy interesante esta del grill-grill, me gusta, y es que el bacalao me encanta, en cualquier tipo y preparación....que rico!!
saludos!!

Delicias Baruz dijo...

Me encanta el bacalao, te ha quedado de lujo. Un abrazo, Clara.

La cocina de mi abuelo dijo...

pense que habías arrejuntao el bacalao en una jaula de grillos, con tanto gril grill.

Buena recetita para dessentoxicar de tanto rojo

quesemaquemao dijo...

Que rico este bacalao, y es que me encanta y el tuyo ha quedado genial.
Besitos

garlutti dijo...

JAJA JORGE ..que receta mas rica ..el bacalao al grill grill está cuenisimo ...ME GUSTA MUCHO EL PLATO DE BARRO , que bonita foto, estás preparado para los carnavales? bsssMARIMI

Cocina de nuestro tiempo dijo...

Jorge
Te ha quedado genial este plato, tiene una pinta estupenda.
Como me gusta el bacalao¡¡
bss
Patricia

Petra dijo...

me encanta el bacalao, me apunto la receta!

Juani dijo...

Jorge a mi me toca cortar el bacalao siempre en mi casa, pero en mi caso no es verdad el dicho..jajjaajaajj a ti te ha quedado fantástico este bacalao al grill grill es todo un lujo. Besosss.

orquidea59 dijo...

Parecen las verduras un guacamole y el bacalao así rico, rico.
Entonces según el dicho y puesto que yo soy la que corta el bacalao, ya me entiendes.
Besos

noe dijo...

Pero que bueno tiene que estar este bacalao, de seguro es una receta que tengo que probar pq me da que me va agustar y mucho besos

Chelo.-Cogollos de Agua dijo...

Jorge, y al olor de este rico guiso no ha parecido tu vecino. Pues guardame su ración que voy a por ella.
Que gustazo de bacalao!

Maky dijo...

Jorge, te tengo que confesar que cuando era una niña odiaba el bacalao a muerte, y es que como bien dices era comida de pobres y en mi casa con siete hermanos la economía no estaba para muchas flores. De todos modos con el paso de los años ya no le hago ascos, mas bien es un plato que siempre resulta agradable de comer. Así al grill, grill, con el calabacín tiene que estar fantástico.
Besos

vicky dijo...

Jorge,el bacalao al grill es una autentica delicia y has dado con el acompañamiento perfecto...... una foto preciosa para un bacalao de lujo!
Un besote

Olga dijo...

Me encanta el bacalao, es algo que he heredado de mi padres.
el plato que has preparado tiene un aspecto delicioso
Y el titulo de la entrada, muy original

Pilar dijo...

Un grill grill muy divertido, si si. Esta muy rico, lo probaré.

lolines dijo...

Jorge, un bacalao, sencillo, sano, rico, no se puede pedir más

Emma dijo...

Me gusta el bacalao de cualquier forma como a Jose Luis (Gupanla) y esta manera me ha sorprendido gratamente...
Un besuco!!!

BlueLady dijo...

Muy buena y sobre todo muy sana.
Un abrazo.

Majes dijo...

Requetebueno y muy sano este bacalao al grill grill.

Bicos.

Rosaleda (Maria Begoña) dijo...

Riquisimo Jorge.........

Besos.

Sefa dijo...

Muy rica tu receta, creo que si no le pongo aguacate tambien estara rico no?, es que no me va mucho.
Bssssssss.Sefa

Tito dijo...

Pues este bacalau tiene que estar de muerte primo!!!! me encanta!!! la próxima vez que subáis nos acercamos aquí a la frontera y jartarnos del bacalau del bueno, ¿hace? mientras me conformaré con este grill grill tan espectacular!!!! una cosiña... ¿y tu vecino con hambre...? ande está?

Un abrazo primo!

Nikichan Zafeiry dijo...

Que plato tan rico y sabroso, el bacalao así es estupendo Besos

MARÍA JESÚS dijo...

Vaya muy interesante la información ejej, ya sé una cosa más .Este plato te ha quedado muy apetecible y bien acompañado con esa guarnición. besitos

A la mesa dijo...

Que forma mas rica y light de comer este bacalao, riquisimo. A mi me da que a tu vecino sólo le gusta la carne, pues dale duro con el pescado que esta bien bueno.
Abrazossss .
Javi.

mar dijo...

el huevo también era embotao sí, en el agua de la cazuela no te digo jajaajajajajaa
me gusta tu bacalao al grill grill, es curioso que antes fuera para pobres con lo caro que es ahora, es como las anchoas, que daban más valor al aceite de la lata que a la propia anchoca, íncredibol!

Marisa dijo...

Holaaaa, si señor, un bacalao de lujo! y como en casa la que parte el bacalao soy yo, pues solo me gusta a mi, me pienso preparar un día de estos un delicioso bacalao al grill grill jajajajjja
Un besoooo

belen dijo...

este plato esta de restaurante de lujo felicidades.
saludos

NENALINDA dijo...

Una delicia wapo a mi el bacalao me pierde y en casa no les gusta nada con lo cual lo hago muy pocas veces,te ha quedado divino y muy bien acompañadito.
Y por cierto yo soy la que corta el bacalao en casa pero mandar mandamos ambos no como el dixo jajaa.
Bicos mil.

Carmen dijo...

Ummm que acompañamiento más rico lleva este bacalao. Es un pescado que me gusta muchísimo porque además de rico se puede utilizar en muchas recetas y todas ellas quedan buenísimas.
besitos

Gito de tapeo dijo...

Es una preparación sencilla, con aspecto inmejorable.
Pronto le haré caso a mi blog. Lo digo para que no me des la bronca.
Saludos
Gito

Carilu dijo...

Aunque yo no soy mucho de bacalao , la verdad, me encanto como te quedo el plato.Saludos buen fin de semana.

MARI dijo...

De tu platillo me gusta todo:el acompañamiento, la forma de cocinar el bacalao, el original nombre...Oye, lo que no me convence es eso de que el que parte el bacalao manda en tu casa, porque a mí me parte el bacalao....¡¡mi pescadera!! y esa señora, que mande en su casa, pero no en la mía, ja, ja. Un besote:)

Marisa dijo...

Jorge, ya veo que el día de los enamorados cortaste una flor, date por contento por el corte, ya que, lo de "cortar el bacalao"... me parece, que aunque no lo parezca, las que cortamos el bacalao somos nosotras, jajaja, seguramente tu mujer estará de acuerdo (aunque no lo digamos muy en alto). A todo esto, ya veo que estuviste de santo y me alegro. Buff, llevaba tanto tiempo sin pasar, que parece esto una carta...
He de decirte que me encanta esta receta, probaré con la maruca, pues me sale más económica, y al ser prima del bacalao... listo!!!
Un biquiño y hasta la vuelta Jorge. Ya me contarás... con las chaolas???

Carmen Rosa dijo...

¡¡ Una maravilla !! Un riquisimo pescado. Anoto la receta ya que es un gran olvidado en "Mi cocina"
Buen fin de semana.

María Alonso dijo...

Sencillo, riquísimo y sano, me lo apunto.
Besinos

Pusoronenito (Jorge Iglesias) dijo...

Agradecido por vuestras visitas y comentarios.
Jorge.

Loli Bravo dijo...

Qué gracia tiene lo de los aguacates, ahora como vea a mi frutero a ver como se los pido sin que me de la risa. Muy bueno su sentido del humor y su receta.

Anónimo dijo...

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