Hojaldre de sardinas

Esta receta supone un “tuneado” de la famosa coca balear o catalana, de las pizzas italianas o también, podría ser la base de una empanada gallega.

El caso es que tenía una masa de hojaldre próxima a caducar y he decidido utilizarla para hacer esta especie de coca, que aún tendremos que bautizar.


Hojaldre de sardinas

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre de las que venden en el “súper”
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 pimiento verde
• 6 sardinas
• Sal aceite de oliva y un poco eneldo picado

Elaboración:

1).- Precalentamos el horno a 200º.

2).- Extendemos la lámina de hojaldre sobre una placa, untada con un poco de aceite y la metemos en el horno durante 8/10 minutos.

3).- Sofreímos en una sartén el pimiento y la cebolla, previamente cortados en juliana.

4).- Limpiamos las sardinas, separamos los lomos y cortamos el tomate en rodajas

5).- Ahora en la lamina de hojaldre que hemos horneado, ponemos la cebolla y el pimiento, las rodajas tomate y encima las sardinas.

6).- Sazonamos, chorreamos con aceite y volvemos a meter en el horno 5 minutos más.

7).- Adornamos con un poco de cebolla y eneldo picados.

Espero que os guste tanto como a mí, pues el resultado ha sido muy recomendable.