Aunque parezca un postre no lo es. Se trata de una ensalada de arroz con pepino y más cosas, que te puedas encontrar (comestibles ¡claro!).
Que tienes mandarinas..pues le echas y si además tienes granadas...pues también, que tienes ... "mala leche"...pues le das con el plato a tu vecino en la cabeza.
En fin, como veis es una ensalada muy versátil, pero os tengo que decir que resulta muy rica, muy completa y muy recomendable.
Ensalada de arroz con pepino y más cosas.
Ingredientes:
- Arroz cocido de grano largo (arroz blanco)
- Pepinos
- Mandarinas
- Granadas (de las de comer)
- Aceite, vinagre y sal
Elaboración:
1).- Previamente habremos cocido el arroz (Yo con un poco de sal, una hoja de laurel y un chorretón de aceite de oliva.)
2).- Después pelamos y cortamos los pepinos, las mandarinas y desgranamos las granadas.
3).- En un bol, mezclamos todos los ingredientes y los rociamos con el zumo de una mandarina.
4).- Hacemos una vinagreta con aceite, vinagre y sal y aliñamos la ensalada debidamente.
Como podéis comprobar, más fácil no puede ser y de verdad que os la recomiendo, porque merece la pena.
