Pescadilla a la romana

El caso es que estaba esperando en la pescadería y de repente me dí cuenta de que había una pescadilla que no me quitaba  ojo.

Ya un poco nervioso, decidí marcharme y dejar el pescado para otro día, pero cuando ya me iba, algo cayó entre mis brazos. ¿Sabéis quien era?... ¡la pescadilla!

Me dijo: sé que te pareceré una fresca, pero es que soy muy fresca y además estoy muy buena.

Así las cosas, no me quedó más remedio que llevármela a casa y hacerla a la romana.

La verdad es que tenía razón, era fresca, fresca y también estaba muy buena.

Pescadilla a la romana

Ingredientes:

• 800 g de pescadilla limpia.
• Harina.
• Huevo.
• 1 diente de ajo.
• Sal y aceite.

Elaboración:


1). - Limpiamos bien la pescadilla, separamos los lomos y troceamos.

2). - Calentamos aceite en una sartén y rehogamos un poco de ajo laminado.

3). - Retiramos el ajo, que ya habrá aromatizado el aceite, y seguidamente, sazonamos y rebozamos la pescadilla, pasándola por harina y huevo.

4). - Freímos los trozos en el aceite caliente y cuando ya consideremos que están hechos, los escurrimos en un plato con papel de cocina.

5). - Servimos la pescadilla  con una ensalada de lechuga y tomate y terminamos con un chorro de aceite de oliva crudo.

A mi vecino con hambre también le gustaba la pescadilla, pero estaba claro que una cosa así no era para compartir.

Guiso de alcachofas

¿Sabéis que mi vecino con hambre ha enviado a su hijo a Bruselas?

Os cuento: el otro día le dije que tenía ganas de hacer unas coles de Bruselas, pero que me daba pereza salir a comprarlas.

No te preocupes me dijo, que ahora mando yo al chico.                                  

El caso es que mi vecino pensaba que eso de coles de Bruselas, eran colegios que estaban allí y ha subido al chico en un autocar y lo mandado a estudiar a un “cole” de Bruselas. Total que el chico llama por teléfono y dice: papá aquí hablan raro y no entiendo nada.

Así las cosas y esperando a que el chaval vuelva, al no tener coles de Bruselas, hemos optado por hacer unas alcachofas.

Tengo que decir que este guiso lo ha hecho mi mujer y por lo tanto, todo el mérito es de ella.

Guiso de alcachofas

Ingredientes:

• 1 kg. de alcachofas.
• 2 huevos cocidos.
• 2 patatas.
• Pechuga de pollo cortada en tiras finas (en este caso ½ pechuga).
• 2 dientes de ajo.
• 1 vaso de caldo de cocer las alcachofas.
• Un poco de harina, aceite, vinagre, sal y pimienta.

Elaboración:

1).- Lo primero de todo es cocer los huevos y reservarlos

2).- Limpiamos las alcachofas dejando solo el corazón y las ponemos a hervir en agua salada con unas ramas de perejil, una cucharada de harina y un chorrito de aceite.

3).- Cuando están tiernas las  separamos y las escurrimos y dejamos en la cazuela. Hay que reservar un vaso de caldo.

4).- Aparte cocemos las patatas en agua con sal y un chorrito de aceite.

5).- En una sartén con el aceite, doramos los ajos y las tiras de pollo, salpimentamos y cuando este todo bien rehogado, añadimos un chorretón de vinagre y dejamos cocer un minuto.

6).- Ahora, añadimos a las alcachofas, las patatas y los huevos cocidos; incorporamos el sofrito y el vaso de caldo y dejamos hacer 2/3 minutos más.

El plato es sencillo, pero tengo que decir que es muy sano y además está muy rico. Por la cuenta que me tiene.