martes, 13 de diciembre de 2011

Lombarda con mandarinas


Llamaron a la puerta, con mucha insistencia, y abrí.

Cual no sería mi sorpresa cuando me encontré con una lombarda que me dijo: mira que colorada estoy; es que he venido rodando desde Lombardía y me encuentro muy cansada (para los que se quieran presentar a un concurso de la tele, LOMBARDIA es una región italiana, cuya capital es Milán).

No me extraña dije yo, venir desde tan lejos rodando tiene que agotar, pero ¿Qué puedo hacer?

Solamente quiero descansar y bailar la "lambarda" contigo.

Ante esa respuesta me di cuenta de que a esta lombarda le faltaba un hervor, así que no tuve más remedio que dárselo y hacer esta receta.


Lombarda con mandarinas

Ingredientes:
  • 500 gr. de col lombarda
  • 2 cucharadas de vinagre
  • El zumo de una naranja
  • 3 cucharadas de aceite y 2 de mantequilla
  • Nuez moscada, sal, pimienta, canela en polvo y un poco de azúcar.
  • 2 mandarinas.

Elaboración: 

1).- Lavamos y cortamos en tiras finas la lombarda (eliminar los tallos gruesos centrales).

2).- En una cazuela con agua fría, ponemos las cucharadas de vinagre y la sal, cocemos la lombarda (unos 10 minutos), escurrimos y reservamos.

3).- En la misma cazuela, ponemos el aceite, la mantequilla, una pizca de nuez moscada, un pelin de canela y dejamos caliente durante un minuto.

4).- Ahora añadimos la lombarda, rehogamos y le añadimos un poco de azúcar y el zumo de la naranja.

5).- Dejamos cocer unos 6 minutos +/- e incorporamos lo gajos de las mandarinas.

6).-Rectificamos de sal y sazonamos con un poco de pimienta  y listo para tomar.

Es un plato muy fácil de hacer y resulta muy agradable de tomar.     

58 comentarios:

carmen dijo...

muy original, yo siempre la he puesto con manzanas, con mandarina nunca, tiene que estar muy buena, a mi me gusta mucho la lombarda.
besos

Juani dijo...

Me encanta la lombarda de la manera que sea, rehogada, con pasas y piñones, con manzana, en ensalada...como sea...esta tuya te ha quedado genial con esas mandarinas un toque divino. Besos.

Carmen dijo...

Ja,ja,ja,ja yo no sé si bailaría la lambarda, pero este plato lo probaría, la combinación con la mandarina ha de ser muy curiosa!!!!!
Besitos

Juana dijo...

señor Jorge!!!!, nada me gusta más que la lombarda...pero sin hervir :)
lo que pasa es que yo solo me trato con las lombardas cuerdas, sabes??? :)
eso si, la receta es super original y navideña...con esas mandarinas!!, no dijiste nada de ellas!!!
en cuanto te vi en mi blogroll vine corriendo a verte que lo sepas!!!!!
besitos Jorge!!:)

Toñi (picapusa) dijo...

desde luego es una combinación atrevida.. estoy segura que igual de rica que de atrevida. ;)

Recetario Spanglish para mis hijos dijo...

Qué buena idea, hasta ahora había combinado la col con manzana! En unos días postearé una ensalada de espinaca con mandarinas, te invito a verla, la hizo mi hija menor.
Besos,

mary dijo...

una receta muy original

Isa dijo...

Que rica esa verdura!!!!!
Besos

Vero dijo...

yo la habia probado con manzana y fresa, pero con mandarinas¡ genial, me encanta¡¡¡

MªJosé dijo...

que original con el toque cítrico tiene que estar deliciosa la lombarda.
besosssss
feliz semanaaa

MARÍA JESÚS dijo...

Una combinación de lo más original. Me encantan los cítricos en la ensalada. besitossss

Mary dijo...

Ya la probaré, tiene una pintaza esta ensalada, todo color y vitaminas, qué buena Jorge!!!

Duxa dijo...

Hola Jorge qué mescla inusitada, a apresentação está preciosa.
Bjs.

Carmen Rosa dijo...

Voy de Normandía a Lombardía y a cual de las dos recetas me ha encandilado más......
Riquisimas y simpatiquisimas entradas, da gusto leerte y ver como cocinas.

orquidea59 dijo...

Debe de estar rica, rica esa lombarda preparada así. He tomado buena nota.
Besos

Cocina de nuestro tiempo dijo...

Hago siempre lombarda con manzana, me chifla. Nunca la he hecho con mandarinas ¡¡que buena idea¡¡ muy original Jorge, ¡¡que rica¡¡
besitos
Patricia

mamen dijo...

Pues si que le faltaba un hervor, pero mirala ella que buena esta ahora, pero con la compañia que le pusistes estaba buena hasta yo jajaja, muy bonita Jorge, ese color me encanta, besos

Las Delicias de La Pungui dijo...

Te ha quedado genial Jorge!! el toque de la mandarina le da un sabor especial!! seguro que está deliciosa!!
un besazo!
Sonia

garlutti dijo...

JORGE muy original ..la lombarda en casa nos encanta ..se ve buenisima yo te invitoa un crujiente de pochas bsssmarimi

BlueLady dijo...

Muy rica ésta preparación, el ácido le va muy bien a esta col. Tomo nota de la receta.
Un saludoo!!

María Alonso dijo...

Me llevo un platín de este plato tan original.
Besinos

lolines dijo...

Pues vaya, vaya con la lombarda.
Tuvo un final feliz, porque esta ensalada esta.........deliciosa

Mercedes - Meralf dijo...

esta Jorge que es prima de las patatas a la normanda jajaja

muy rica esa ensalada, justo buscaba algo con lombardas asi que me copio

un besote

Carmen dijo...

A ver si me llaman ami y me dejan algo que nada más que llaman para pedir;)) muy original la receta.

Luisi y Mari dijo...

La Lombarda me encanta y con la receta contada asi mas todavia. Una combinacion curiosa, habra que probarla.
besos

kisa dijo...

Jorge mira tu por donde dejo de bailar la lambarda jaja, eso si seguro que vosotros bailasteis de lo lindo con ella
mil besosssss

Nikichan Zafeiry dijo...

Una receta muy rica y muy sana :) haber si un día de estos llama una a mi puerta jajja
Felices fiestas

lola dijo...

ja,ja... pobre lombarda como ha terminado, una combinación curiosa


¡¡besos¡¡

TeRe dijo...

Me encanta la lombarda, pero nunca la he preparado así...tiene que estar estupenda1 un besicoo

Miriam dijo...

Olá Jorge,

Bem diferente o preparo, nunca experimentei, mas deve ser refrescante ...

Boa Noite!!!
1000 Beijokinhas

La cocina de mi abuelo dijo...

uy uy uy mira que bailar la lambarda con una normanda puede ser todo un número para el cirque du sole, jajajajajaja
claro que si le apaciguas sus ansias colorás con la señorita manda-rina que manda más que riña ya ni te quiero contar.

un besiño

CARMEN dijo...

Jorge me encanta la ensalada de lombarda, pero con ¡mandarina nunca la he tomado, habrá que probarla. Besiots

quesemaquemao dijo...

Jorge, original el plato y tu humor como siempre genial.
Besitos

Gito de tapeo dijo...

Me ha gustado mucho la menera de preparar la lombarda.
Saludos
Gito

Maite dijo...

Guauuuuu..... qué novedoso..... y que colorido quedó tu plato
Besitos.

Pilar dijo...

Pero que rica!! y que bonitos los dos colores!!. Mi enhorabuena por ese plato tan estupendo.
Besos

Nathalia dijo...

Que combinación mas original!!! Debe quedar muy buena.
Tu historia de la lombarda me sacó unas buenas sonrisas.
Un abrazo

Merchi dijo...

Pues otra manera diferente y original de preparar la lombarda. Me ha gustado lo de añadirle mandarinas, Jorge.
Se ve la mar de vistosa, y con lo que me gustan a mi las ensaladas, creo que con esta me pondrìa más morá que la lombarda misma jejejeje

bicos

David Hernández dijo...

Plato más navideño y original imposible.

¡Feliz Navidad!

Bego dijo...

Y digo yo, después de haberle dado el hervor, habrás bailado con ella esa lambada no ?....Mira que la pobrecita ha venido de muy lejos , pórtate bien jajaja....

Yo no puedo con la lombarda mas que nada porque me sienta mal , pero no se lo digas eh, que quede el secreto entre nosotros, no le vaya a parecer mal jaja.....de cualquier forma, me parece una receta muy original .

Besinos salao.

Loli dijo...

Muy original, si señor! esa combinacion tiene que ser la leche!
Un beso

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Una lombarda muy original, la pobre se merecía estos honores.
Besos.

Nati dijo...

Me parece una receta muy curiosa y muy original, me la llevo para aprovechar mis lombardas del huerto. Un besazo.

laury dijo...

que original no? seguro que merece la pena probarlo.
saludos.
http://conaromaacaserito.blogspot.com/

Juan dijo...

Hola Jorge. Pocas veces he hecho col lombarda, en casa no llama mucho la atención y ante eso no hay nada que objetar.
De la forma como la has preparado tiene que estar muy rica. Esas mandarinas deben darle un sabor un tanto exótico jj, más lombarda bailaría una lambada jj.
Saludos

NENALINDA dijo...

Una lombarda bien original yo siempre la hago con manzana.
Te ha quedado divinaaaaaa.
Bicos mil wapo.

Filo dijo...

Se ve rico, Jorge original mezcla todo es probar, besos.

Julia dijo...

Ja,ja,ja, me encanta bailar lambarda y comen lombarda, Jorge, me encanta tu receta, tiene que estar ríquisima.
Un beso y buen fin de semana!!

MARI dijo...

¡Pero qué receta más internacional! Lombarda de la Lombardía (¡de Milán, como mi goma de borrar!) con mandarinas(¿no serán familia del chino mandarín de la tienda de tu barrio? ¡a ver si se va a mosquear, que ese chino es mucho chinooo!) Bueno, mientras sí mientras no se resuelve el misterio yo me sirvo un platico de tu ensalada, que me ha gustado mucho. Besosssss.

Marisa dijo...

Bueno, pues ya he encontrado un ratito para pasarme por aquí ya que tú te pasaste por mi blog. La receta y tu forma de explicarla es genial y veo que le das ese toque a todos tus platos. Me añado a tu grupo de fans aunque soy negada para la "lambarda" pero sí que me gusta la lombarda y te agrego a mi lista de blogs. Y para mandarinas las de por aqui, ¿verdad?. besos

vicky dijo...

Puedes creerte que nunca he comido lombarda? no puedo decirte si me gusta el sabor de la combinación que has hecho pero el color y la presentación...... me encantan!!
Y desde luego original si que es.
Feliz Navidad!!

maricarmen dijo...

Mira que tengo pocas ganas de reir..jejjeje,tus escritos me gustan mucho .Gracias,madre que ensalada mas chula,me la quedo.Un bs felices fiestas

Mª Dolores A. dijo...

Gracias por todas los platos con que nos has deleitado este año 2011.

Aprovecho para desearte unas Felices Fiestas y un Año Nuevo cargado de buena salud y ricas recetas.

Un saludo.

Loveforfood dijo...

that looks juicy ...

MARÍA JESÚS dijo...

besitos y que pases unas felices fiestas en compañía de los tuyos, hasta el 2012...

Federica dijo...

grazie della visita e degli auguri, ricambio con piacere!tanti auguri di buone Feste!ciao!

Pusoronenito (Jorge Iglesias) dijo...

Gracias par venir a visitar mi blog y por dejarme un comentario.
Jorge.

vincent dijo...

Hola,

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