jueves, 26 de mayo de 2011

Tortilla de patatas


Uno de los clásicos de la cocina española, es la tortilla de patatas.

La tortilla de patatas o española, es un plato sencillo, muy representativo de nuestra gastronomía y muy socorrido pues nos puede sacar de más de un apuro en cualquier momento.

Parece ser que, según un estudio elaborado por Coca-Cola, es el plato preferido de los españoles y uno de los más consumidos. Aun siendo esto cierto, aquí la firma está arrimando el ascua a su sardina y lo que pretende es que consumamos la tortilla acompañada de su refresco. A mí particularmente me apetece más con un buen vaso de vino o con una caña de cerveza, que es como se debe tomar.

La tortilla de patatas, es nutritiva, barata, muy fácil de hacer y una joya de nuestra gastronomía.

Existen gran variedad de tortillas y cada casa tiene la suya. Es muy curioso comprobar como con los mismos ingredientes, no hay cocinero que consiga hacer una tortilla igual a otra.

La que nosotros vamos a hacer, es la tradicional y por lo tanto, no tiene más secreto que la elección de buenos productos. Es importante usar unas patatas y aceite de calidad así como conseguir que los huevos sean muy frescos.


Tortilla con patatas a la española

Ingredientes:
  • 4 patatas medianas
  • 8 huevos
  • 1 cebolla
  • aceite, sal y un chorrito de leche

Elaboración:


1).- Pelar las patatas, lavarlas, secarlas y cortarlas en laminas muy finas.

2).- Picar la cebolla en trozos no muy pequeños

3).- Poner sobre el fuego una sartén y echar abundante aceite; cuando esté caliente, incorporar las patatas y la cebolla, sazonarlas con sal; bajar la intensidad del fuego y dejar cocer en el aceite hasta que estén hechas.

4).- En un bol, batir los huevos, añadir el chorrito de leche y sazonar con sal.

5).- Una vez hechas las patatas y la cebolla, escurrir bien de aceite e incorporarlas al bol para mezclar con los huevos batidos.

6).- En una sartén caliente con dos cucharadas de aceite, incorporar la mezcla y cuajar la tortilla al gusto por los dos lados (para darle la vuelta ayudarse con una tapa o un plato)

Como para gustos se han hecho los colores, hay a quien le gusta muy poco cuajada y a quien, como a mí, le gusta más hecha. Así que cada uno se aplique su gusto y a disfrutarla.

38 comentarios:

Chelo.-Cogollos de Agua dijo...

Hola Jorge!, que gustazo ver una tortilla de patatas como protagonista de una entrada. Es genial, yo tambén me la tomo con vino o cerveza. Ole por tu tortilla, se la ve alta y jugosa y con cebolla como a mí me gusta.
Un beso y que aproveche

Isabel dijo...

Sin duda uno de mis platos favoritos, pero para mí ya es ideal y perfecta si me la meten en un bocadillo de pan calentito y le colocan un par de pimientos verdes fritos encima! no quiero ni pensarlo...

mar dijo...

mmmmmmmm que tortilluca más buenaaa tiene el grosor ideal más es demiado, y más finas también me gustan tiene buensima pinta ehh, mi abuela la añade pimiento verde, yo sólo cebolla, mucha cebolla. Besiños

Loli dijo...

Para que nos vamos a engañar, para mi también es unos de mis fuertes la tortilla, pero eso si, como tu bien dices con un vinito o una cervecita fresquita.
Te ha quedado preciosa!!
Un fuerte abrazo.

cristina dijo...

un clasico que esta riquisimoooooooooo besos

Las Recetas de Finuca dijo...

Es raro en mí, pero me has dejado sin palabras o sin letras, jeje. La tortilla de patatas me gusta a todas horas, no me canso de comerla. Y te ha quedado...de super lujo!!!

Jorge, el que tu página al cerrarse siempre ponga propaganda de algo, ¿es cosa tuya o de algún infiltrado? Te lo comento porque igual no lo sabes, pero hoy, toca un juego que se llama Bolamanía.
Ya me contarás.
Besos.

Piligoto dijo...

Una tortilla buenísima. Yo la hago igual que tú pero nos gusta menos cuajada, como tú dices custión de gustos. Besos.

Tito dijo...

Cualquiera se resiste a este plato, primo!!
Como te ha quedado de hermosa!!! y totalmente de acuerdo con acompañarla de una cañita bien fría!!!!! de lujo total!!!!

;-))

La cajita de nieveselena dijo...

Todo un clásico irrepetible, uno de los mejores inventos culinarios de la humanidad (española jeje)
¿Coca Cola se cree que ha descubierto algo nuevo? Estos americanos desde que se descubrieron a sí mismos se creen el centro del universo y como tú dices, ninguna tortilla está mas buena que compañada de un vaso de un buen tinto.
Muy rica y juegosa Jorge.
Besos

Gloria dijo...

Yo cuanto mas la miro...más me enamoro.
Perfecta!!!
Un beso

paco dijo...

Amigo Jorge, no te enfades por lo que te voy a decir, pero eres un copión jajajaja, hayer hice dos tortillas, una con patatas sólamente puesto que a mi mujer no le gusta con cebolla, y la otra la hice con patatas y cebolla tierna, puesto que las tenia en la nevera y a mi hijo y a mi nos gusta con cebolla, un abrazo...
paco

mamen dijo...

Me declaro enamorada de las tortillas, me chiflan todas, pero la que mas la de patatas con cebollas y pimientos, uuuuuuh, algo exquisito, un beso

orquidea59 dijo...

Que buena,se ve jugosa y nada de coca-cola, una cañita bien fresquita o vinito.
Besos

Las Delicias de La Pungui dijo...

¡¡Vaya pintaza de tortilla!!

Carmen Rosa dijo...

Ole, ole y ole....yo me apunto con una cervecita bien fresquita.
Si hace fresquito un tinto Ribera de Duero...
¡¡no puedo coger un trozo!! Y mira que lo intento.....
Un cordial saludo.

Juana dijo...

Jorge, me apunto a un trzo de tu tortilla tradicional con una cañita bien fresca!!..jamás como con coca-cola!..eso lo dejo para acompañar un buen ron añejo!! :)
te quedó estupenda!!
Besos!!!

Las Recetas de Finuca dijo...

Jorge: Ya he hecho lo que me has aconsejado y ha desaparecido la propaganda. ¡Qué descanso!! Muchísimas gracias.
Besos.

Marisa dijo...

Holaaa!! oleeeee, una tortilla con cebolla, ummmmmm, sencillamente deliciosa!
Un besoooo

Filo dijo...

Que rica!!!!!!es una de mis comidas favoritas, me pido un pinchito jeje......es que me da igual de una manera que de otra, esta es de un 10, besos

leoletta dijo...

Que buena pinta tiene esta tortilla y que jugosita se ve¡¡¡
En verano y acompañada de un buen cuenco de gazpacho...uhmmm
Besos.

Federica dijo...

che meraviglia!!!!!!!!complimenti!

Vidifer dijo...

Yo entro en ese estudio que dice que es el plato favorito de los españoles, me parece deliciosa, y como bien dices saca de más de un apuro, y ciertamente no hay dos tortillas iguales.
También era el plato favorito de Alfonso XIII, ¿por qué sería?. Sencillamente deliciosa. Saludossssssssssssss

ORI dijo...

Me encanta como te ha quedado. Yo la hago tambien con un chorrito de leche y la verdad es que queda muy jugosa.

Un beso

Espe dijo...

con cebolla como debe de ser,que en casa no le gusta y yo me plngo de los nervios..jejejej

Isa dijo...

La siempre maravillosa tortilla de patata Buenisima!!!!!!!!
Besos

mc dijo...

qué riquísima la tortilla de patatas! nunca falla! y ademas mu baratita1
Besos

Isabel - Frabisa dijo...

Vaya pedazo de tortilla, ayyyyyy que ganas de comer una tapita.

Es fantástica tu entrada, dí que sí, que hay que dale protagonismo a los platos diez de la cocina española.

biquiños y feliz finde

Isabel dijo...

Pues tanto tu como coca-cola, tenéis razón.
A quién no le gusta la tortilla de patatas, a mi me encanta.

Aun que reconozco que me gusta tunearla y a veces la pongo, la patata y otros ingrediente, como calabacín, espárragos, jamón serrano y lo que se me ocurre...
Un saludo y buen finde.

Vero dijo...

Pues sí, si es que al final donde esté una buena tortilla de patata...
Besiños Jorge¡

MªJosé dijo...

me encanta la tortilla de patatas, que rica, te ha quedado de lujo.
besosss
buen fidne

quesemaquemao dijo...

La tortilla es como para montarle un piso, que con los tiempos que corren, es decir algo, en fin que huele que alimenta.Enhorabuena por esta tortilla tan redonda.
Besitos

imaginacion dijo...

Pues si señor.Que luego cada uno la cuaje a su gusto,por que de esta forma, todos quedamos contentos...
Desde luego, tiene una pionta estupenda y seguro que estaba buenísima.
un saludo.

alma máter dijo...

Donde esté una buena tortilla de patata, que se quite todo lo demás....
Yo cuando he estado por ahí en el extranjero lo que estaba deseando tomar al llegar a España era un buen bocata de tortilla.. ufff..... y levitaba con el primer mordisco.. jeje...

La tuya tiene una pinta estupenda!!!!... y aunque parece fácil, no lo es tanto hacerla bien, eh?? que yo he comido cada churro que llamaban "tortilla"...

Pásame un trocito andaaaaaaaa...

Un besote y buen finde!!!

Tocinitodecielo dijo...

Concholes!!! 8 huevos!!! yo me suelo quedar corta!!!creo que le pongo menos huevos y no por ahorrar

Barata...barata...como que no...anda que están las patatas...jajaja eso antes,por que ni el pan sale barato,decían que era comida de pobres,hoy comprar és un lujo.

A mi tambien és un plato Español que me fascina,como pincho,plato principal o segundo y que no se pierda
Y lo que dices de que a cada uno le sale de una manera,llevas mas razón que un santo,yo no he comido tortilla igual ni hecha por mí.

Veo que te salen de lujo,cuando quieras nos tomamos un pinxo juntos,yo pongo la cañita

Besos
Toci

Tocinitodecielo dijo...

POR CIERTO...VEO QUE TE HAN DESAPARECIDO LOS SEGUIDORS,A MI TAMBIÉN Y NO SÉ POR QUE.. POR MAGIA QUIZÁS,LOS TENGO DE NUEVO

VETE AL BLOG DE TITO,QUE EXPLICA COMO RECUPERARLO

Adios de nuevo

Pusoronenito dijo...

Agradezco a todos vuestras visitas y comentarios
Jorge.

Toñi (picapusa) dijo...

un clásico pero que maravilla!!! siempre apetece un cachito !!

leticia dijo...

menuda tortillita, un clásico que siempre triunfa!! fantástica!