miércoles, 1 de diciembre de 2010

Tapa de champiñones al estilo andaluz



Hoy he encontrado champiñones a buen precio, con muy buena pinta, la boina bien pegada al tallo y me he dicho, pues estos  parecen buenos para hacer una tapa y tomar antes de la comida.

Así que una vez dicho había que hacerlos y a eso me he puesto.


Tapa de champiñones estilo andaluz


Ingredientes:


  • 1 Kg. de champiñones
  • 2 cebollas picadas
  • 1 diente de ajo
  • 200 g de jamón ibérico
  • Vino fino amontillado
  • 3 pepinillos en vinagre cortado en rodajitas.
  • Perejil picado
  • Zumo de 1 limón
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Elaboración:



1).- En una cazuela sofreímos el ajo y la cebolla.


2).- Cuando la cebolla, esté pochada, añadimos el jamón cortado en tiras y le damos una vueltas.


3).- Limpiamos los champiñones, los cortamos en cuartos y los incorporamos junto con los pepinillos picados; salpimentamos y dejamos que se vayan haciendo.


4).- A media cocción echamos un buen chorro de zumo de limón y un vaso de vino.


5).- Dejamos que se evapore el vino, rectificamos de sal y espolvoreamos con perejil picado.


Bueno pues ahí esta la receta que, como veréis es muy fácil de hacer, acompaña muy bien como aperitivo y está muy rica.


73 comentarios:

Maruja Limón dijo...

Que maravilla. Menuda pinta tienen y con lo que me gustan los champiñones.

Bego (samira) dijo...

Lo contentos que se tuvieron que poner esos champiñones al saber el buen uso que les ibas a dar ñam ñammm......

Besinos.

Carilu dijo...

Una tapa de categoria ,¡si señor!.Besos.

Pilar dijo...

Tengo que probarlos así, con pepinillo y fino... qué buenos!!. Tomo buena nota.
Besitos

kanela y Limón dijo...

A mi no me gustan los champis pero a mi marido le encantan, así que se los prepararé así que sólo hay que verlos para darse cuenta de que tienen que estar buenísimos.
Un besiño.

orquidea59 dijo...

Muy buen aperitivo. Saludo de Orquidea59

orquidea59 dijo...

Muy buen aperitivo. Saludo de Orquidea59

Sonia dijo...

Madre mía Jorge, yo me apunto a una tapa de estas, ¡¡¡Que ricos!!!

Besitos,

ELIANA-Coisas Boas da Vida dijo...

que maravilha esse prato com cogumelos deve ter um sabor bem especial!
beijo

MªJosé dijo...

Si ya los champiñones están buenos solitos y salteados con ajo, me los imagino con los demás ingredientes, menuda tapita mas rica.
besosssssss

Tito dijo...

eso es una señora tapa Jorge! y no la de mi olla exprés!!!! menudo homenaje que te has pegado eh!!! sólo ver la foto ya se sabe que están deliciosos!!!!

;-)

SEFA dijo...

Me llevo la receta, no los hago asi y se ven deliciosos, un abrazo.sefa

Cogollos de Agua dijo...

Una tapa bien buena, o como guarnición estupenda, que además tienen pocas calorias.
Muy rico, si señor!

Isabel dijo...

Te han quedado con un aspecto de lo más sabroso, ricos, ricos.

bicos

Evy dijo...

En respuesta a tu comentario:
Jorge: te dejo respuesta directa de la Directora del Departamento de calidad de Postres Reina por si no los has probado que veas que ellos ya se "curran" bastante la preparación:
Aunque nuestros postres ya están totalmente terminados hemos decidido enviárselas por si puede utilizarlos como complemento de un menú
Espero sus comentarios
Muchas gracias

Carmen Rosa dijo...

Ole, ole y olé !!!!!
Sin más comentarios......... a buen entendedor, con pocas palabras bastan.

Saludos cordiales.

Vero dijo...

Un clasico fantastico.Bicos¡

Espe dijo...

vamos que te estaban llamando a gritos:jorge,compranos,compranos...jejejejje

kisa dijo...

Jorge que ricos te han quedado , me llevo una tapita
mil besossss

paco dijo...

Amigo Jorge, tú me prometes que el aperitivo que has montado está rico, muy rico ó riquísimo, me fio de lo que me digas, collons, con perdón, vaya tapita niño, un abrazo paco

PUSORONENITO dijo...

Maruja Limón.
Bueno, es una tapa rica y de vez en cuando aprovechando el buen precio de los champis, pues hay que aprovechar.
Gracias por la visita y el comentario.
Saludos
Jorge.

PUSORONENITO dijo...

Bego, los champis estaban saltando de contentos, bueno o de frío por que lo hacía, que pelaba.
Gracias por la visita y por el comentario
Besos
Jorge.

PUSORONENITO dijo...

Carilu, gracias por la visita y el comentario.
Besos
Jorge.

PUSORONENITO dijo...

Pilar, pruebalos de esta manera, pues están muy ricos.
Gracias por la visita.
Besos
Jorge.

PUSORONENITO dijo...

Kanela y Limón.
Aunque a tí no te gusten, dale un capricho a tu marido, que de vez en cuando nos merecemos algún detalle.
Gracias por la visita.
Besos
Jorge.

PUSORONENITO dijo...

orquidea59.
Gracias por la visita y por haberte añadido a mi lista de seguidores.
Ahora me pasaré por tu blog a ver las cosas ricas que tienes.
Saludos
Jorge.

PUSORONENITO dijo...

Orquidea59.
Gracias por venir a visitarme y por haberte incorporado a mis lista de seguidores.
Ahora voy a ver tu blog.
Saludos
Jorge.

PUSORONENITO dijo...

Sonia, como me alegra verte por aquí.
Muchas gracias por tu visita y por tu comentario.
Besos
Jorge.

PUSORONENITO dijo...

Eliana (Cosas boas da vida)
Gracias por venir a visitarme y dejarme un comentario.
Saludos
Jorge.

PUSORONENITO dijo...

Mª José, agradezco mucho tu visita y también el comentario.
Besos
Jorge.

PUSORONENITO dijo...

Tito, el homenaje se lo pego mi mujer que casi no me deja ni catarlos, pero no me importa, hay que tenerlas contentas.
Gracias por la visita.
Saludos
Jorge.

PUSORONENITO dijo...

Sefa, gracias por llevarte la receta y por visitarme.
Besos
Jorge.

PUSORONENITO dijo...

Cogollos de Agua.
Chelo, te agradezco la visita y el comentario.
Un beso
Jorge.

PUSORONENITO dijo...

Isabel, gracias por venir a verme y comentar la receta.
Bicos
Jorge.

Merchi dijo...

Una tapita!!, anda ya Jorge, yo me zampo el plato entero, cielo jajajaja.
Que unos champis preparados de tal guisa y con la mano que tienes en la cocina, es imposible tomárse solo unos cuantos. Al mogollón, hombre...y de segundo poca cosa ;)
Geniales, me gustan mucho los champis y estos tuyos han quedado con una pinta que ni pa que.

bicoss

PUSORONENITO dijo...

Evy, mi comentario era en plan de broma, espero que no te haya molestado.
Conozco los productos Reina y son excelentes.
Gracias por tu visita.
Saludos
Jorge.

PUSORONENITO dijo...

Carmen Rosa, me alegro mucho por tu visita y te agradezco el comentario.
Saludos
Jorge.

PUSORONENITO dijo...

Vero, gracias por entrar a comentar.
Bicos
Jorge.

PUSORONENITO dijo...

Espe, algunos cantan a son de los tambores, yo acudo al sonido de los champis y voy a comprarlos.
Gracias por venir a visitarme y comentar.
Besos
Jorge.

PUSORONENITO dijo...

Kisa.
Olga, gracias por tu visita y por tu comentario.
Ah! y ya he visto lo bien que te ha quedado la coca de sardinas.
Un beso
Jorge.

PUSORONENITO dijo...

Amigo Paco, yo te prometo que a mí me han gustado, pero ya sabes, para gustos los colores y los hay de champi y los hay que no.
Gracias por tu visita.
Un abrazo
Jorge.

PUSORONENITO dijo...

Merchi, lo de la foto es una tapita bien servida, pero lo que hice fue un kg. de champiñones, aunque en esta casa, poco duran.
Gracias por la visita.
Un beso
Jorge.

las recetas de mar dijo...

Hola Jorge encantada de conocerte, vaya una tapita más rica que nos has preparado!!!
Deliciosa!!
Me gusta tú blog, me quedo por aquí con tú permiso.
Por cierto ya tienes una seguidora más.
Besitos.

mindolina dijo...

me los apunto que con el fino tienen que estar uhmmm...

Sofritos y Refritos dijo...

Que buenos! que buena pinta!, me está entrando un hambre... :)

Tocinitodecielo dijo...

La pinta és bárbara,y la puesta en escena,¡¡¡¡la leche!!!!
Saludiños
Tocinito

Filo dijo...

¡¡¡OH!!!!que delicia este es de los que entra rapidamente por los ojos, no me quiero imaginar que sabor tiene que dejar al paladar, unnnn....delicioso, seguire por tu blog, bssss

La cocina de mi abuelo dijo...

Que socorridos son los champiñones y que buenos platos nos dan.

un saludo

Alicia dijo...

Pura delicia, de tapa y también de acompañamiento para una cenita rica.
:-)

dadá dijo...

¡Qué rico!, se ve delicioso.
besos

Federica dijo...

che meraviglia questa ricetta! complimenti!!!!!!

PUSORONENITO dijo...

Las recetas de Mar.
Hola Mar, el encantado soy yo y ya me he pasado por tu blog para ver las cosas tan estupendas que tienes.
Agradecido por tu visita y por haberte añadido a mi lista de seguidores.
Besos
Jorge.

PUSORONENITO dijo...

Mindolina, gracias por visitarme y por comentar la receta.
Besos
Jorge.

PUSORONENITO dijo...

Sofrito y refrito.
Gracias por la visita y por añadirte para seguir este blog.
Ya he visitado el tuyo y me parece fantástico.
Saludos
Jorge.

PUSORONENITO dijo...

Tocinitodecielo, fracias por visitarme y comentar la receta.
Un abrazo
Jorge.

PUSORONENITO dijo...

Filo, agradecido por tu visita y por añadirte a la lista de seguidores.
Ya he visitado tu blog y también me tienes siguiendote, pues me ha perecido estupendo.
Besos
Jorge.

PUSORONENITO dijo...

La cocina de mi abuelo.
Gracias por entrar y comentar la receta.
Besos
Jorge.

PUSORONENITO dijo...

Alicia, me ha encantado conocerte y te agradezco la visita.
Saludos
Jorge.

PUSORONENITO dijo...

Dadá, gracias por tu visita y por haberte añadido a mi lista de seguidores.
Saludos
Jorge.

PUSORONENITO dijo...

Federica, gracias por visitarme y dejarme un comentario.
Saludos
Jorge.

♥ Ana dijo...

Nunca le he añadido pepinillos a los champiñones y eso que me gustan muchísimo, es una idea estupenda, me gusta
Saludines

NENALINDA dijo...

Fantastica wapo ,seguro que estan de muete lenta con tu permiso me la guardo en casa nos gustan muxo los xampiñones.
El caldo verde divino ,me llevo un platin que apetece.
Bicos mil y feli puente.

Majes dijo...

Acabo de arrepentirme de no haber cogido unos champis preciosos que ví en una plaza.

Bicos y buen finde.

mar dijo...

pues que viva lo andaluz jaja, vaya tapa, con esto como yo y ceno vaya plato jajajaaaj, tienen una pinta exquisita :) feliz puente o fin de semana

PUSORONENITO dijo...

Ana, los pepinillos le dan un sabor muy particular y resulta muy rico.
Gracias por tu visita.
Besos
Jorge.

PUSORONENITO dijo...

Nenalinda, prefiero la muerte rápida, pero si están buenos.
Gracias por visitarme y dejarme un comentario.
Besos
Jorge.

PUSORONENITO dijo...

Majes, gracias por tu visita y cuando veas un buen producto cambia de idea y compralo.
Besos
Jorge.

PUSORONENITO dijo...

Mar, gracias por entrar en mi blog a comentar.
Besos
Jorge.

garlutti dijo...

Los champiñones son exquisitos de cualquier forma pero mas si se le da ese punto y estilo saludiños MARIMI

tetxu dijo...

jorge tengo una expresion para ti que lo dice todo...."guau¡¡¡¡"
un saludo.

PUSORONENITO dijo...

Garlutti.
Marimi, agradecido por la visita y también por el comentario.
Ha sido un placer conocerte y espero que vengas a visitarme más veces.
Saludos
Jorge.

PUSORONENITO dijo...

tetxu.
Agradecido por la visita y por dejarme un comentario.
Saludos
Jorge.

ridente dijo...

Jorge, este plato es muy rico y es que me encantan las setas en general.

Nunca he preparado los champiñones con pepinillos, así que tendré que probar.

Lo que sí me gusta es añadir un vino fino amontillado como en tu receta.

Feliz Navidad Jorge.

Un abrazo desde A Coruña.