jueves, 10 de diciembre de 2009

Pollo en salsa de curry


POLLO EN SALSA DE CURRY


De este plato existen muchas versiones y posiblemente, mucho mejores que esta.

Como sabéis curry es un vocablo que designa un condimento indio y que nosotros utilizamos en la preparación de numerosas recetas.

En realidad se trata de una mezcla obtenida, reduciendo a polvo muy fino cúrcuma, pimiento amarillo, cardamomo y hierbas aromáticas.

Ahora ya se puede comprar hecho en cualquier supermercado y por lo tanto, resulta fácil elaborar este tipo de platos, sin tener que pulverizar todas las especias.

Como dije, puede que haya mejores preparaciones de “Pollo al curry” pero la receta que propongo es la que nosotros solemos hacer en casa.


INGREDIENTES ( 4 personas):

· Un pollo de 1 ½ Kg
· 2 cebollas grandes
· 3 dientes de ajo
· 1 tomate
· 4 cucharadas de cuajada (leche cuajada)
· 4 cucharaditas rasas de curry en polvo
· aceite
· 2 hojas de laurel; clavo; sal y pimienta molida.

ELABORACIÓN:

1). – Troceamos el pollo, salpimentamos y lo pasamos por un rondón o sartén alta con un poco de aceite. Sacamos y reservamos.

2). – Picamos los ajos, rallamos las cebollas y echamos en un mortero, machacando hasta conseguir una pasta.

3). – Troceamos de manera tosca el tomate y lo escurrimos de jugo.

4). – En el rondón donde hicimos el pollo, echamos la pasta de cebolla y ajo y dejamos hasta que tome color.

5). – Añadimos el tomate troceado, un poco de agua y mezclamos.

6). – Incorporamos los trozos de pollo, los clavos, el laurel, la pimienta, sal y el curry; dejamos cocer durante unos 20 minutos.

7). – Batimos la cuajada.

8). - Ahora, echamos ½ l. de agua, la cuajada batida, llevamos a ebullición y dejamos hervir a fuego lento hasta que este tierno el pollo.

Aunque la receta tiene muchos pasos, es muy fácil de hacer y realmente merece la pena.


30 comentarios:

cristina dijo...

que trico jorge ya sabes que me encanta el curry jaja por mi receta se lo intento hechar a casi todo asi que esta me la copio un saludo y feliz navidad

paco dijo...

hola jorge, a mí el pollo me gusta de cualquier forma de preparación, péro al curry la verdad es que nunca lo he comido, pues nada a copiarte, gracias por compartir.saludos paco

Sonia dijo...

Pues si que habrá mas versiones de esta receta, pero mejor no creo, esta es estupenda, Jorge.

Besitos,

Lola dijo...

Curioso lo de la cuajada! estupendo plato. Me gusta la felicitación que has colocado debajo de la cabecera!.
Hace años que no preubo el curry...y la verdad es que lo echo d menos! gracias Jorge, adoro entrar en tu espacio. BS

Mª Dolores Andrés. dijo...

Hola Jorge, este plato tiene que estar rico, rico, porque el curry casa muy bien con el pollo y el detalle de la cuajada hará que la salsita se suavice ¿no? Me voy a guardar la receta porque sé que me va a gustar y, además, cumple las bases de la dieta disociada por la que me preguntabas el otro día. Un beso.

Isa dijo...

seguro que ese pollo esta
¡¡¡riquisimo!!!
un abrazo

NENALINDA dijo...

Ummmmmmmm se ve divinooooo y seguro esta rico ricoooooo ,con tu permiso me guardo la receta en pendientes.
Bicos mil wapo.

MªJosé dijo...

Que ricura Jorge me encanta el pollo al curry te ha quedado estupendo.
Besoss

mamen dijo...

Jorge, esta me la copio, porque tiene una pinta de estar buenisima, pero, yo tengo otra que a lo mejor tambien te gusta, se llama pollo al curry con manzanas, mi hijo me hace la ola cada vez que se la hago, por probar no pierdes mucho, espero que te guste, la tuya la hare la proxima vez, un beso

Lore dijo...

Que rico!! Me encanta lo de la cuajada, me parece muy original! Me la apunto.
Un besote!

leoletta dijo...

Un plato delicioso!!!!!
Pásate por mi blog , te he dejado un regalito . SUERTE!
besos

Carmen Rosa dijo...

He conocido su blog a través del blog de Leoletta, le doy mi enhorabuena y a partir de hoy seguiré sus recetas.
Un saludo

Valdomicer dijo...

Me he dado una vueltecita por tu blog y me ha gustado. Ya lo veré más despacio.
Enhorabuena.
Un abrazo.

Lola dijo...

jorge, el pastel está delicioso....vas cortando cuadradito a cuadradito y no puedes parar!
Lo que me dices del ordenador....a lo mejor es porque tarda en cargar la cabecera que tengo una foto enorme...yo no tengo problema en entrar y creo que eres el único que me lo ha dicho...a lo mejor tienes la conexion lenta.....gracias por avisar...de todas formas cambio la cabecrea que tenía ganas y ya me cuentas si te cuesta menos entrar. Un beso Jorge.

Espe dijo...

te devuelvo la visita,aunque ya te conocia desde hacia tiempo pero no se porque no me habia hecho seguidora,asi que voy para alli,sin antes decirte que el saborcito del curry en el pollo meencanta.....

maria elena dijo...

que bueno,el curry le va fenomenal al pollo y lo hace diferente.
bss

Lydia dijo...

Hola Jorge, muchas gracias por pasar y dejar tu comentario :) Mmmh me encanta el toque que le da el curry a las comidas, ese plato tuyo tiene que estar riquísimo. Bsos

carmenpiva dijo...

Estoy segura de que merece la pena. Yo nunca he hecho pollo al curry, aunque sí lo he tomado y me gusta.
Cuando me anime, ya sé dónde encontrar una buena receta.
Un saludo muy cordial

Isdaya dijo...

Hola Jorge, mucho tiempo que no pasaba por estos lares, tanto que ya ni sabras quien soy jajaja. Tengo muy abandonado mi blog recetitas-isdaya por falta de tiempo y porque estoy volcada en otro blog, donde hago mis proyectos, que por cierto pasate por el que te deje una cosita:

http://isdayacreations.blogspot.com/2009/12/que-la-suerte-te-acompane.html

Besos y feliz navidad.

OOOhhh no tengo perdon!! me iba sin mencionar la receta del pollo, que me encantaaaaa!! me gusta todo lo que lleva curry es una de especies preferidas, riquisimoooo.

Titaniii dijo...

Hola Jorge!!!! Con lo que nos gusta el curri en casa!!!! En mi despensa no falta nunca un buen bote de curry!!!
fantástica receta!!!
Un beso!!

pepa cooks dijo...

Muy buena receta y lo que tu dices tantas maneras de hacerla, que cada uno tenemos la nuestra, pero esta me gusta, besitos, pepa.

Merchi dijo...

Me encanta el pollo al curry, tiene un sabor exquisito Jorge. Aunque mira, me he fijado que le pones cuajada, y eso para mi es nuevo. Asi que ya sabes, yo pienso probarla que te ha quedado de super apetitosa.

biquiños

graciela dijo...

hola pasé por aquí desde Argentina y me ha resultado muy interesante tu blog te invito a que conozcas algunos aromas argentinos por www.recetasdecocinaaromasdemama.blogspot.com y pongas en práctica algunos de nuestros sabores. hasta pronto

Angie dijo...

Me encanta el sabor de curry, Jorge! y al pollo le va genial. Un besito y feliz semana!

Perol y Mortero dijo...

No sé si habrá versiones mejores que ésta, pero lo dudo, porque te quedó riquísimo.

Saludos

PUSORONENITO dijo...

Gracias a todos por vuestros comentarios.

Jorge.

Pilar dijo...

No lo digo por que soy tu mujer, pero me ha gustado mucho tu plato de pollo en salsa de curry.
Un beso
Pilar.

Pilar dijo...

Seguramente habrá, como tu dices, muchas recetas de pollo al curry, pero la tuya me ha gustado mucho. Nunca le he añadido cuajada y me parece una idea excelente. En casa nos gusta mucho el curry y hasta me trajeron mis hijos de Japón curry en pastillas (con color de chocolate).
Me copio la receta y me ha encantado conocer tu cocina.
Un besico

Ana dijo...

yo soy otra fan del curry, me gusta mucho, tanto con pescado como con carne, con cuajada no lo he hecho nunca, ¡¡habrá que probar!!, el caso es sacar tiempo para hacer tantas recetillas ricas, jejejeje
Un saludo

Maetiare dijo...

deliciosa receta, el pollo siempre casa bien con el curry, aunque debe de reconocer que soy una incondicional de la carne de pollo, particularmente es la que más me gusta... no te digo más que mi pobre marido dice que acabaremos cacareando en casa jajaja, asi que con tu permiso te copio la receta para hacerla prontito

un beset maetiare