lunes, 18 de mayo de 2009

Ensalada del Isidro


(Origen de la receta Pusoronenito.blogspot.com)

Se terminan las fiestas de San Isidro y los madrileños vuelven a la normalidad, es decir; a vivir en esta ciudad abierta, llena de contrastes y contradicciones, muy tolerante y de todos los que desean sentirse parte de ella.

Pero antes de que las fiestas se apaguen, quiero dejar constancia de uno de los platos que, aunque se prepara durante todo el año, cobra un mayor significado en estas fiestas, pues lleva el nombre del santo patrón.


Ensalada del Isidro


Ingredientes (para 4 personas):

-. Una buena lechuga
-. Un manojo de berros
-. Aceitunas verdes y negras (unos 220g)
-. Un pimiento rojo asado
-. 250g de atún o bonito en escabeche.
-. 1 pepino
-. 1 cebolla
-. 1 diente de ajo
-. 2 tomates para ensalada
-. ½ cucharadita de cominos
-. 1 cucharadita de pimentón (a gustos picante o dulce)
-. Aceite, vinagre y sal.


Elaboración:

1).- Lavamos y cortamos todas las verduras; la lechuga en trozos, el pimiento asado en tiras largas, el pepino en rodajas ( lo puse con sal 15 minutos y después lavé), la cebolla cortada en laminas y los tomates cortados en rodajas.

2).- Hacemos un majado en el mortero con los cominos, el ajo y el pimentón; una vez reducido a una pasta, incorporamos aceite el vinagre la sal y diluimos.

3).- Ahora en una ensaladera, ponemos la lechuga, los berros, la cebolla, el tomate, el pepino, los pimientos y el atún en escabeche desmenuzado; rociamos con la salsa preparada en el mortero, ponemos las aceitunas por encima y ya se puede servir.

Esta es una ensalada castiza, que yo recomiendo y a la que se le pueden sustituir o añadir otro tipo de ingredientes a gusto del consumidor.


7 comentarios:

mamen dijo...

Me encantan las ensaladas con muchas cosas, yo le suelo añadir maiz, y trocitos de manzana, y me encanta, besitos

Rosa dijo...

Me encantan las ensaladas, y esta tiene que estar buenisima, y ademas es muy bonita y colorida a la vista, yo al igual que Mamen, le añado manzana y maiz y unas nueces a trozos.
Un beso Jorge

Isabel. dijo...

Hola Gorge!!

Que rica ensalada, ahora que entra el calorcito en casa vamos a ensalada por día y para no cansarnos cambio muy amenudo, asi que, me la apunto.

Gracias y un saludo.

María y Noelia dijo...

Hola cuando puedas pásate por nuestro blog a recoger una cosilla.

Un besote

Ana dijo...

que rica ensalada, apetece tanto ya.
por cierto ¡¡ viva san isidro ¡¡
vivan los puentes ¡¡

besitos

Cris dijo...

Riquisima estra ensaladita!!!
Por cierto, te hice caso y les dejé un comentario en el blog que me comentaste y han retirado mis recetas!!!!
Muchas gracias!!
Un abrazo

PUSORONENITO dijo...

Gracias por comentar.
Besos
Jorge.