jueves, 28 de mayo de 2009

Caballa al horno con mejillones

(Pusoronenito.blogspot.com)


La Caballa también conocida como Sarda, Verta, Verdel o Macarelal, es un pescado azul que por su riqueza en acidos Omega 3, su bajo precio, y sus excelentes propiedades nutritivas, hacen que sea un referente de la dieta tradicional.

Su carne es realmente buena y bien preparado, tanto sea al horno, a la parrilla o en escabeche, poco tiene que envidiar en sabor a cualquier otra especie.

Su consumo mayoritario es en conserva.


Caballa al horno con mejillones

Ingredientes ( para 4 personas):

  • 3 caballas grandes

  • 1/2 kg. de mejillones

  • 3 cucharadas de harina

  • 1 limón

  • 2 cucharadas de nata

  • perejil, sal y pimienta

Elaboración:
1).- En una cazuela al fuego, abrimos los mejillones.
2).- Limpiamos las caballas y fileteamos, quitando la espina central
3).- Salpimentamos los filetes y los pasamos por la harina
4).- Picamos el perejil y exprimimos el limón
5).- En una fuente de horno ponemos los filetes de caballa y los espolvoreamos con el perejil
6).- Separamos los mejillones de sus conchas y colamos el jugo de cocción a través de una tela.
7).- Mezclamos este jugo con el zumo del limón y las cucharadas de nata
8).- Ahora vertemos esta mezcla sobre las caballas y las llevamos al horno previamente calentado a 180º, durante 25 minutos.
9).- Transcurrido ese tiempo, adornamos con los mejillones y lo tenemos 5 minutos más en el horno.
Servimos caliente.

16 comentarios:

María y Noelia dijo...

Qué rico este plato es muy apetecible.
siempre son buenas estas recetas que te hacen comer pescadito de manera diferente.

Un besote

Cris dijo...

Una receta muy rica...ne encanta el pescado y este tiene una pinta deliciosa!!!
Un abrazo

Lola dijo...

Que bien que pongas esta receta..estoy haciendo acopio de recetas de pescado que como muy poco...me ha gustado mucho Jorge. besos

Euge dijo...

muy ricas aunque yo sin mejillones (me dan alergia) pero todo lo demas me encanta un saludiño.

Sonia dijo...

Que buena receta y con pescado azúl, como en casa no les gusta, casi lo tengo que comer yo sola, que me encanta.

Besitos,

Rosa dijo...

Tiene que estar riquisima la caballa así preparada, de verdad que me ha gustado mucho.
Un saludo Jorge

Marijo dijo...

¡Buena combinación!Una receta muy apetecible, incluso para los menos aficionados a comer pescado.
Un abrazo

Lolah dijo...

Muchas gracias por tu amable comentario en mi blog.
Estas caballas tienen que estar bien ricas, un plato razonablemente barato y sabroso.
Un beso.

Ana dijo...

Gracias por tu visita, yo tampoco conocía tu blog y me han gustado mucho tus recetas.

Que manera más original de hacer las caballas...no las he comido nunca al horno...y con los mejillones tienen que quedar muy ricas...

Un saludo!!!

carmenpiva dijo...

Estoy encantada de que te haya gustado mi blog. Yo también te iré siguiendo en tus andanzas culinarias.
Un saludo cordial
Carmen

Federica dijo...

Ciao!! grazie di aver visitato il mio blog! tornerò presto a trovarti!!
ciao ciao.Federica

María y Noelia dijo...

Cuando puedas pásate por nuestro blog a recoger una cosita.

Un besote

MARISOL dijo...

Me gusta mucho tu receta, lleva unos ingredientes estupendos, y soy una enamorada de los mejillones.

saludos.

Luisa dijo...

UUUUMMMMMMMMM.....Que bueno!!!

Besotes

CARMEN dijo...

Me gusta mucho la caballa y así no la he comido.
Tomo nota de la receta que tiene que estar para chuparse los dedos.
un beso

PUSORONENITO dijo...

Gracias a todos por entrar en mi blog y opinar sobre la receta.
Besos
Jorge.